24小時(shí)鮮奶”對(duì)冷鏈物流提出更高要求
[ 時(shí)間：2015-12-17 09:51 點(diǎn)擊： ]
據(jù)席剛介紹，“24小時(shí)巴氏鮮奶”就是限定在24小時(shí)內(nèi)銷售，超過(guò)24小時(shí)則必須下架。與保質(zhì)期一般為6個(gè)月的產(chǎn)品相比，“24小時(shí)巴氏鮮奶”更新鮮安全。“24小時(shí)鮮奶”從牧場(chǎng)到餐桌上的整個(gè)過(guò)程，對(duì)奶業(yè)的冷鏈物流提出了更高的要求。首先就要從源頭節(jié)省時(shí)間，原奶的生產(chǎn)與加工需要進(jìn)行無(wú)縫對(duì)接，根據(jù)擠奶時(shí)間公司派專用的奶罐車(chē)到基地，用專用奶罐把牛奶從輸奶管道注入制冷罐，制冷罐注入過(guò)程中同時(shí)降溫，降到2到4攝氏度左右，然后直接拉到加工廠。我們的奶源半徑，也就是從牧場(chǎng)到工廠的距離控制在100公里~150公里，整個(gè)過(guò)程從擠奶到加工廠只需2~4個(gè)小時(shí)。“我們盡量壓縮時(shí)間，時(shí)間越短牛奶新鮮度也就越高。”席剛告訴記者。
牛奶送到銷售終端之后對(duì)于新希望乳業(yè)來(lái)說(shuō)還有很重要的一步，那就是如何處理24小時(shí)過(guò)時(shí)下架的產(chǎn)品?席剛告訴記者，“奶下架之后返回公司做報(bào)廢處理。即下架后的產(chǎn)品返回公司做銷毀報(bào)廢處理由財(cái)務(wù)、品管部門(mén)監(jiān)督，生產(chǎn)部門(mén)將產(chǎn)品剪包后倒入污水處理站銷毀。無(wú)論從生產(chǎn)環(huán)節(jié)還是銷售環(huán)節(jié)，‘24小時(shí)巴氏鮮奶’都提高了生產(chǎn)成本，如何解決成本上升問(wèn)題，對(duì)此，新希望采取了訂單式饑餓營(yíng)銷，根據(jù)30天試銷之后，每個(gè)銷售終端在這款產(chǎn)品上，都會(huì)根據(jù)每天截止到下午4~5點(diǎn)平均銷售量進(jìn)行提前預(yù)訂的按量配比，保證進(jìn)貨量基本與市場(chǎng)需求持平或略少，這樣就最大限度的避免了奶的浪費(fèi)。然后在當(dāng)天商超營(yíng)業(yè)時(shí)間終結(jié)前一個(gè)小時(shí)，如果有富余的奶，會(huì)讓利給消費(fèi)者。讓更多的消費(fèi)者品嘗，這也是一種促銷的方式。因?yàn)槭怯?jì)劃生產(chǎn)，因此報(bào)廢量極少，甚至不到24小時(shí)時(shí)間產(chǎn)品已經(jīng)售完。”
牛奶送到銷售終端之后對(duì)于新希望乳業(yè)來(lái)說(shuō)還有很重要的一步，那就是如何處理24小時(shí)過(guò)時(shí)下架的產(chǎn)品?席剛告訴記者，“奶下架之后返回公司做報(bào)廢處理。即下架后的產(chǎn)品返回公司做銷毀報(bào)廢處理由財(cái)務(wù)、品管部門(mén)監(jiān)督，生產(chǎn)部門(mén)將產(chǎn)品剪包后倒入污水處理站銷毀。無(wú)論從生產(chǎn)環(huán)節(jié)還是銷售環(huán)節(jié)，‘24小時(shí)巴氏鮮奶’都提高了生產(chǎn)成本，如何解決成本上升問(wèn)題，對(duì)此，新希望采取了訂單式饑餓營(yíng)銷，根據(jù)30天試銷之后，每個(gè)銷售終端在這款產(chǎn)品上，都會(huì)根據(jù)每天截止到下午4~5點(diǎn)平均銷售量進(jìn)行提前預(yù)訂的按量配比，保證進(jìn)貨量基本與市場(chǎng)需求持平或略少，這樣就最大限度的避免了奶的浪費(fèi)。然后在當(dāng)天商超營(yíng)業(yè)時(shí)間終結(jié)前一個(gè)小時(shí)，如果有富余的奶，會(huì)讓利給消費(fèi)者。讓更多的消費(fèi)者品嘗，這也是一種促銷的方式。因?yàn)槭怯?jì)劃生產(chǎn)，因此報(bào)廢量極少，甚至不到24小時(shí)時(shí)間產(chǎn)品已經(jīng)售完。”
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